அரிசி வகைகள் மற்றும் அவற்றின் பலன்கள்

அரிசி வகைகள் மற்றும் அவற்றின் பலன்கள்

அரிசி என்பது உலகளவில் அதிகம் உண்ணப்படும் உணவுப் பொருட்களில் ஒன்றாகும். இது மனிதர்களின் அன்றாட உணவில் அடிப்படை அங்கமாக விளங்குகிறது. இந்தியா, சீனா, ஜப்பான், தாய்லாந்து போன்ற ஆசிய நாடுகளில் அரிசி முக்கிய உணவாக பார்க்கப்படுகிறது. அரிசி பல்வேறு வகைகளில் கிடைக்கிறது, ஒவ்வொன்றுக்கும் தனித்தன்மையான சுவை, வண்ணம், மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளன. இந்தக் கட்டுரையில், முக்கியமான அரிசி வகைகள் மற்றும் அவற்றின் ஆரோக்கிய நன்மைகளை விரிவாக பார்ப்போம்.

---

அரிசி வகைகள்

1. பாஸ்மதி அரிசி (Basmati Rice)

பாஸ்மதி அரிசி நீளமான தானியமாகவும், மென்மையான நறுமணத்துடன் காணப்படுவதாலும் பிரபலமானது. இது இந்தியா மற்றும் பாக்கிஸ்தானில் அதிகமாக விளைவிக்கப்படுகிறது.

பலன்கள்

• குறைந்த குளுக்கோஸின் அளவு (Low Glycemic Index) கொண்டதால், நீரிழிவு நோயாளிகள் எடுத்துக்கொள்ளலாம்.
• எளிதாக ஜீரணமாகும்.
• உடல் எடையை கட்டுப்படுத்த உதவும்.

---

2. சிவப்பு அரிசி (Red Rice)

சிவப்பு நிறத்தைக் கொண்டிருக்கும் இந்த அரிசி, நெக்ரோலா மற்றும் அந்தோசியானின் நிறமியல்புகளால் வர்ணம் பெற்றுள்ளது.

பலன்கள்

• ஆன்டிஆக்ஸிடென்ட் நிறைந்ததால் இதயம் ஆரோக்கியமாக இருக்கும்.
• இரத்த அழுத்தத்தை கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.
• பக்கவாதம் மற்றும் இதய நோய்களை தடுக்கும்.

---

3. கருப்பு அரிசி (Black Rice / Forbidden Rice)

இதற்கு "நிபந்தனை அரிசி" (Forbidden Rice) என்ற பெயரும் உண்டு, ஏனெனில் இது ஒருகாலத்தில் சீனாவின் அரச குடும்பத்தினர் மட்டுமே உண்ணக்கூடியதாக இருந்தது.

பலன்கள்

• உடலுக்கு தேவையான சத்து மிகுந்துள்ளது.
• கண் பார்வையை மேம்படுத்தும்.
• உடலில் உள்ள நச்சுகளை நீக்குகிறது.

---

4. கம்பஞ்சேதி அரிசி (Parboiled Rice)

இது அரிசியை சுட்டு, உலர்த்தி, பின்னர் அரைத்தபிறகு கிடைக்கும் வகை.

பலன்கள்

• அதிக நார்சத்து கொண்டதால் ஜீரணத்தை மேம்படுத்துகிறது.
• நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிறந்த தேர்வாகும்.
• உடலில் இரும்புச்சத்து அளவை உயர்த்துகிறது.

---

5. முழுமரச்சாரா அரிசி (Brown Rice)

பழுப்பு நிறத்தில் காணப்படும் இந்த அரிசி மிகவும் ஆரோக்கியமானதாக கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் இது பிராண் (Bran) மற்றும் ஜெர்மைப் (Germ) பிரிவு நீக்கப்படாமல் இருக்கும்.

பலன்கள்

• நீரிழிவை கட்டுப்படுத்தும்.
• அதிக நார்ச்சத்து கொண்டதால் குடல்களின் ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்கும்.
• உடல் எடையை குறைக்க உதவும்.

---

6. வெண்மணி அரிசி (White Ponni Rice)

இந்த அரிசி தமிழகத்தில் பரவலாக பயிரிடப்படும். இது சுவை மிகுந்ததாக இருக்கும்.

பலன்கள்

• உடலுக்கு விரைவாக சக்தி அளிக்கும்.
• மென்மையான உரைச்சாறாக இருப்பதால் எளிதில் ஜீரணமாகும்.
• குழந்தைகள் மற்றும் வயதானவர்களுக்கு ஏற்றது.

---

7. கிச்சாடி சம்பா அரிசி (Kichadi Samba Rice)

தமிழகத்தில் பாரம்பரியமாக பயன்பட்டு வரும் ஒரு வகை அரிசி.

பலன்கள்

• உடலுக்கு தேவையான பசுமை மற்றும் ஊட்டச்சத்துகளை அளிக்கிறது.
• உடல் வலிமை மற்றும் சக்தியை அதிகரிக்கிறது.
• சிறந்த இரும்புச்சத்து அளவை கொண்டுள்ளது.

---

அரிசியின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

1. உடலுக்கு சக்தி அளிக்கும்

அரிசியில் கார்போஹைட்ரேட் நிறைந்திருப்பதால், உடலுக்கு தேவையான உடல் சக்தியை வழங்குகிறது. இது உடல் வேலை செய்பவர்களுக்கும், விளையாட்டு வீரர்களுக்கும் மிக முக்கியம்.

2. செரிமானத்தை மேம்படுத்தும்

அதிக நார்ச்சத்து கொண்ட அரிசிகள், குறிப்பாக பழுப்பு அரிசி மற்றும் சிவப்பு அரிசி, செரிமானத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது.

3. இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்தும்

சிவப்பு மற்றும் கருப்பு அரிசிகள், பசும்பால் மற்றும் வைட்டமின் B நிறைந்துள்ளதால், இரத்த அழுத்தத்தை கட்டுப்படுத்த உதவுகின்றன.

4. நீரிழிவை கட்டுப்படுத்தும்

குறைந்த குளுக்கோஸின் அளவு கொண்ட அரிசி வகைகள், குறிப்பாக பழுப்பு அரிசி மற்றும் கம்பஞ்சேதி அரிசி, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றது.

5. இதய ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்கும்

கருப்பு மற்றும் சிவப்பு அரிசியில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடென்ட்கள், இதயத்தை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க உதவுகின்றன.

6. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும்

அரிசியில் உள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் கனிமங்கள், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்த உதவுகின்றன.

---

எந்த அரிசியை தேர்வுசெய்வது சிறந்தது?

• உடல் எடையை கட்டுப்படுத்த வேண்டும் என்றால் பழுப்பு அரிசி
• இதய ஆரோக்கியம் கவனிக்க வேண்டுமென்றால் சிவப்பு மற்றும் கருப்பு அரிசி
• குழந்தைகளுக்கும் வயதானவர்களுக்கும் வெண்மணி அரிசி
• நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கம்பஞ்சேதி அல்லது பழுப்பு அரிசி

அரிசி என்பது உடலுக்கு மிக முக்கியமான உணவாகும். ஆரோக்கியமான உணவுப் பழக்கவழக்கத்தை கடைப்பிடிக்க, அதிக சத்துக்களைக் கொண்ட அரிசியை உண்ணுவது சிறந்த தேர்வாக இருக்கும். உங்கள் உடல்நிலை மற்றும் தேவைக்கேற்ப சரியான அரிசியை தேர்ந்தெடுத்து ஆரோக்கியமான வாழ்க்கையை மேற்கொள்ளுங்கள்!

பண்டைய ராஜாக்கள் பயன்படுத்திய 15 அரிசி வகைகள் மற்றும் அவற்றின் சிறப்பம்சங்கள்

பண்டைய காலங்களில் ராஜர்கள் உணவுக்கு மிகுந்த முக்கியத்துவம் கொடுத்தனர். அவர்கள் உண்ட உணவுகள் சத்துமிக்கதாகவும், உடல் வலிமையை அதிகரிப்பதாகவும், நீண்ட ஆயுளை வழங்குவதாகவும் இருந்தன. இதில் முக்கியமானது அரிசி. பல்வேறு வகையான அரிசிகளை அவர்கள் உணவாகப் பயன்படுத்தினர். இங்கு, ராஜ குடும்பங்கள் உண்பதற்காக பயன்படுத்திய 15 முக்கிய அரிசி வகைகள் பற்றிய விரிவான விளக்கத்தை காணலாம்.

1. கிச்சாடி சம்பா அரிசி (Kichadi Samba Rice)

தமிழகத்தின் பாரம்பரிய அரிசி வகைகளில் ஒன்றான இது, சோழர்கள் காலத்திலிருந்தே பயன்படுத்தப்பட்டது.

சிறப்பம்சங்கள்:

• உடல் வலிமை மற்றும் சக்தியை அதிகரிக்கும்.
• உடல் தசைகளை உறுதி செய்ய உதவும்.
• அதிக இரும்புச்சத்து கொண்டதால், இரத்தச் சோகையை தவிர்க்க உதவும்.

2. மாப்பிள்ளை சம்பா அரிசி (Mapillai Samba Rice)

இந்த அரிசி, உடலுக்கு வலிமை அளிப்பதற்காக முக்கியமாக கருதப்பட்டது. பழங்காலத்தில், மணமகன் மணநாள் அன்று வலிமையை நிரூபிக்க இதை உணவாக உண்டதாக கூறப்படுகிறது.

சிறப்பம்சங்கள்:

• உடலுக்கு சக்தி மற்றும் உறுதி வழங்கும்.
• சிறந்த இரும்புச்சத்து அளவை கொண்டது.
• நிலக்கீழ் நீர் அளவை அதிகரிக்க உதவுகிறது.

3. கருப்புக் கவுனி அரிசி (Karuppu Kavuni Rice)

இந்த அரிசியை "நிபந்தனை அரிசி" (Forbidden Rice) என்றும் அழைப்பர், ஏனெனில் பழங்கால சீன அரசர்கள் மட்டுமே இதை உண்ண அனுமதிக்கப்பட்டனர்.

சிறப்பம்சங்கள்:

• ஆன்டிஆக்ஸிடென்ட் நிறைந்தது, இதய நோய்களை தடுக்கும்.
• தோலின் அழகை பாதுகாக்க உதவும்.
• கண் பார்வையை மேம்படுத்தும்.

4. பொன்னி அரிசி (Ponni Rice)

பாண்டியர் மற்றும் சோழர் காலத்தில் அதிகம் பயிரிடப்பட்ட அரிசி இது.

சிறப்பம்சங்கள்:

• நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றது.
• உடல் எடையை கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.
• மென்மையான உணவு, எளிதில் ஜீரணமாகும்.

5. தானிய பூசணி அரிசி (Thani Poosani Rice)

பழங்கால மன்னர்கள் உண்ட உணவுகளில் இப்பெருமை மிக்க அரிசியும் ஒன்றாகும்.

சிறப்பம்சங்கள்:

• உடல் சூட்டை சமநிலைப்படுத்தும்.
• வயிற்றுப் பிரச்சனைகளை தீர்க்க உதவும்.
• உடல் உஷ்ணத்தை குறைக்கும்.

6. கைக்குத்தல் அரிசி (Hand Pounded Rice)

ராசர்களின் உணவுப் பட்டியலில் கைத்தட்டல் முறையில் அரைக்கப்பட்ட அரிசியும் இடம்பெற்றது.

சிறப்பம்சங்கள்:

• இயற்கை சத்துக்களை நிறைந்த அளவில் கொண்டுள்ளது.
• உடல் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும்.
• அதிக நார்சத்து கொண்டது.

7. திருநெல்வேலி இரும்புச் சம்பா (Tirunelveli Irumbu Samba Rice)

திருநெல்வேலியில் காணப்படும் இந்த அரிசி, ராஜகுல குடும்பத்தினர் உண்ணும் சிறப்பான அரிசியாக இருந்தது.

சிறப்பம்சங்கள்:

• உடலுக்கு இரும்புச்சத்தை வழங்கும்.
• இரத்த ஓட்டத்தை சீராக்கும்.
• உடல் சூட்டை கட்டுப்படுத்தும்.

8. சித்தரத்து கயமை (Sitharathu Kaima Rice)

இந்த அரிசி சோழர்கள் காலத்தில் அதிகம் பயிரிடப்பட்டது.

சிறப்பம்சங்கள்:

• செரிமானத்தை மேம்படுத்தும்.
• அதிக உயிர்ச்சத்து கொண்டது.
• நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றது.

9. வண்ணி அரிசி (Vanni Rice)

பழங்கால தமிழக மன்னர்கள் உண்ட அரிசிகளில் இதுவும் ஒன்று.

சிறப்பம்சங்கள்:

• உடல் வளர்ச்சிக்கு உதவும்.
• அதிக கால்நிலை ஊட்டச்சத்து கொண்டது.
• நீர்ச்சத்து நிறைந்தது.

10. ஈச்சம்பு அரிசி (Eechampu Rice)

இந்த அரிசி ராஜகுல குடும்பங்களுக்கு வழங்கப்பட்ட ஒரு அரிய வகை.

சிறப்பம்சங்கள்:

• சிறந்த சுவையை கொண்டது.
• உடல் சூட்டை சமநிலைப்படுத்தும்.
• இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும்.

11. சாளைச்சி அரிசி (Salaichi Rice)

இந்த அரிசி முக்கியமான ஆயிரம் ஆண்டு பழமையான அரிசி வகையாகும்.

சிறப்பம்சங்கள்:

• உடல் வலிமையை அதிகரிக்கும்.
• சிறந்த ஊட்டச்சத்து கொண்டது.
• ஜீரணத்திற்கு உதவுகிறது.

12. கோதுமை சம்பா அரிசி (Godhumai Samba Rice)

ராஜர்கள் உணவாக பயன்படுத்திய அரிசிகளில் ஒன்று.

சிறப்பம்சங்கள்:

• உடல் வெப்பத்தை சமநிலைப்படுத்தும்.
• உடல் உறுதியை அதிகரிக்கும்.
• நீரிழிவை கட்டுப்படுத்தும்.

13. வெண்மணி அரிசி (White Ponni Rice)

இந்த அரிசி செங்கோல் காலத்தில் பயன்படுத்தப்பட்டது.

சிறப்பம்சங்கள்:

• உடலுக்கு விரைவாக சக்தி அளிக்கும்.
• எளிதாக ஜீரணமாகும்.
• குழந்தைகள் மற்றும் வயதானவர்களுக்கு ஏற்றது.

14. முள்ளம் சம்பா அரிசி (Mullam Samba Rice)

இந்த அரிசி தமிழ்நாட்டில் ராஜகுல உணவாக இருந்தது.

சிறப்பம்சங்கள்:

• உடலுக்கு அதிகப்படியான சக்தியை வழங்கும்.
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும்.
• சிறந்த நார்சத்து கொண்டது.

15. பூங்கார் அரிசி (Poongar Rice)

இந்த அரிசி பெண்களின் உடல் ஆரோக்கியத்திற்குப் பயன்படும்.

சிறப்பம்சங்கள்:

• மகப்பேறுக்கு உதவும்.
• பெண்களின் ஹார்மோன் சமநிலையை பாதுகாக்கும்.
• குழந்தைகள் மற்றும் கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு ஏற்றது.

முடிவுரை