அரிசி பற்றி யாரும் சொல்லாத தகவல்கள் மற்றும் சுவாரசிய குறிப்புகள்
அரிசியின் வரலாறு மற்றும் முக்கியத்துவம், வகைகள், அரிசியைப் பயன்படுத்த சுவாரஸ்யமான வழிகள்
[ பிரபலமான செய்தி ]
Untold facts and interesting tips about rice - History and importance of rice, types, interesting ways to use rice in Tamil
எழுது: சாமி |
தேதி : 05-01-2025 02:08 pm
அரிசி, தமிழர்களின் அன்றாட உணவுப் பங்காக மட்டுமில்லாமல், உலகின் பல பிரதேசங்களில் வாழ்க்கையின் அடிப்படை ஆகக் கருதப்படுகிறது. ஆனால் அரிசி பற்றிய சில தகவல்கள் உங்களுக்குத் தெரியாமலே இருக்கலாம். இங்கே அரிசி பற்றிய யாரும் சொல்காத தகவல்களையும், சுவாரஸ்யமான குறிப்புகளையும் சுருக்கமாக மற்றும் விரிவாக கூறுகிறேன்.
**அரிசி பற்றி யாரும் சொல்லாத தகவல்கள் மற்றும் சுவாரசிய குறிப்புகள்**
அரிசி, தமிழர்களின் அன்றாட உணவுப் பங்காக மட்டுமில்லாமல், உலகின் பல பிரதேசங்களில் வாழ்க்கையின் அடிப்படை ஆகக் கருதப்படுகிறது. ஆனால் அரிசி பற்றிய சில தகவல்கள் உங்களுக்குத் தெரியாமலே இருக்கலாம். இங்கே அரிசி பற்றிய யாரும் சொல்காத தகவல்களையும், சுவாரஸ்யமான குறிப்புகளையும் சுருக்கமாக மற்றும் விரிவாக கூறுகிறேன்.
**அரிசியின் வரலாறு மற்றும் முக்கியத்துவம்**
1. **5,000 ஆண்டுகளாக பண்டைய பயிர்**
- அரிசி சுமார் 5,000 ஆண்டுகளுக்கு முந்தைய காலத்தில் பூமியில் முதன்முதலாக பயிரிடப்பட்டது.
- சீனா மற்றும் இந்தியா இரண்டிலும் இந்த பயிர் மிகப்பிரசித்தம் பெற்றது.
2. **மக்களுக்கு வாழ்க்கையின் அடிப்படை**
- உலக மக்களின் 50%-க்கு மேல் அரிசியை அடிப்படையான உணவாக பயன்படுத்துகின்றனர்.
- இந்தியா மற்றும் சீனாவில் இதுவே முக்கியத்துவம் வாய்ந்த கலாச்சார உணவாக உள்ளது.
3. **கலாச்சார மற்றும் ஆன்மீக தொடர்பு**
- திருமணங்களில் அரிசி தூவுவது செழிப்பு மற்றும் வளம் குறிக்கிறது.
- கிராமப்புறங்களில், புதிய பயிர் அறுவடை சடங்குகள், குறிப்பாக பொங்கல் போன்ற திருநாள்களில் அரிசி முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.
**அரிசியின் சுவாரஸ்யமான வகைகள்**
1. **உலகளவில் 40,000 க்கும் மேல் வகைகள்**
- அரிசிக்கு உலகம் முழுவதும் பல்வேறு வகைகள் உள்ளன, உள்நாட்டிலேயே பசுமதி, சோனா மசூரி, கருப்பு அரிசி போன்றவைகள் பிரபலமானவை.
2. **கருப்பு அரிசி – ‘மாற்றுப்பெயர்: ஆரோக்கியம்’**
- கருப்பு அரிசி ஆன்டி-ஆக்ஸிடண்ட்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்ததால் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் சிறந்தது.
- இது 'மறைக்கப்பட்ட அரிசி' என்று அழைக்கப்பட்டது, ஏனெனில் பண்டைய சீனர்கள் அதைப் பாமரர்களுக்கு வழங்கவில்லை.
3. **பச்சை அரிசி – இயற்கையின் அரிய பரிசு**
- குறைந்த அளவில் கர்லோரி கொண்டதால், உடல் எடை குறைக்க விரும்புவோர் இதனை அதிகம் பயன்படுத்துகிறார்கள்.
**அரிசியின் ஆரோக்கிய பயன்கள்**
1. **தினசரி ஆற்றல் அளிக்கும் உணவு**
- அரிசி உடலுக்கு தேவையான முக்கிய ஆற்றல்தொகுப்புகளை அளிக்கிறது.
- விறுவிறுப்பாக வேலை செய்ய விரும்புவோருக்கு அரிசி ஒரு ஆற்றல் வங்கி.
2. **கொழுப்பு குறைவான உணவு**
- அரிசியில் கொழுப்பு இல்லை, அதனால் இதயம் ஆரோக்கியமாக இருக்கும்.
3. **சர்க்கரை அளவை கட்டுப்படுத்தும்**
- புழுங்கல் அரிசி சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கும் திறன் கொண்டது.
- நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது சிறந்த வழி.
4. **சிறந்த மூலப்பொருள்**
- அரிசியிலுள்ள நார்ச்சத்து வயிற்றுப் பிரச்சினைகளைக் கட்டுப்படுத்த உதவும்.
**அரிசியைப் பயன்படுத்த சுவாரஸ்யமான வழிகள்**
1. **அரிசி மட்டும் உணவாக அல்ல**
- அரிசி மாமிச மசாலா மற்றும் பிரியாணி வகைகளில் மட்டுமல்லாமல், டெசர்ட் உணவுகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
- பாயசம், அரிசி மொச்சை உருண்டை போன்றவை இது எடுத்துக்காட்டாகும்.
2. **அரிசி தண்ணீர் – இயற்கை அழகு மருந்து**
- அரிசி தண்ணீர் முடி வளர்ச்சிக்குப் பெரிதும் உதவும்.
- முகப்பரு மற்றும் மயிர்க்கொள்ளை பிரச்சினைகளுக்கு அரிசி தண்ணீர் சிறந்த தீர்வு.
3. **மண் மற்றும் தோலைப் பாதுகாக்க உதவும்**
- பழைய நாட்களில், அரிசி தானியங்களின் கழிவுகளை குளிரூட்டியாக மண்ணில் பயன்படுத்தினர்.
**அரிசி பற்றி யாரும் சொல்லாத தகவல்கள்**
1. **உலகில் உணவுத் தானியங்களில் முதன்மையானது**
- மக்காச்சோளம் மற்றும் கோதுமைக்கு அடுத்தபடியாக அதிகம் பயிரிடப்படும் தானியமாக அரிசி உள்ளது.
2. **ஒரு கிலோ அரிசி – 5,000 லிட்டர் தண்ணீர்**
- அரிசி விளைவிக்க பெருமளவு நீர் தேவைப்படுகிறது.
- அதனால் அதை பசுமை தொழில்நுட்பத்துடன் பயிரிடுவது அவசியமாகிறது.
3. **அரிசியின் மென்மை உற்பத்தி வழிகள்**
- அரிசி வகையை மெல்லியதாகவும், நெகிழ்வானதாகவும் மாற்ற பல கால நவீன தொழில்நுட்பங்கள் பயன்பட்டுள்ளன.
**அரிசி மற்றும் நவீன கண்டுபிடிப்புகள்**
1. **ஜெனெட்டிக் மாற்றங்கள்**
- சில ஆராய்ச்சியாளர்கள் அரிசி தானியத்தை அதிகமான சத்துகளுடன் பசுமை மாற்றம் செய்ய முயற்சி செய்கிறார்கள்.
2. **கோல்டன் ரைஸ் (Golden Rice)**
- வைட்டமின் A சத்துக்கள் மிகுந்த கோல்டன் ரைஸ் குழந்தைகளின் பார்வை குறைபாட்டை தடுப்பதில் உதவுகிறது.
**அரிசி குறித்து சில சுவாரஸ்ய உண்மைகள்**
- **உலகின் மிகப் பெரிய அரிசி உற்பத்தியாளர்கள்**: சீனா, இந்தியா, மற்றும் இண்டோனேஷியா.
- **அரிசி இல்லாமல் உணவு?**: ஜப்பானில் அரிசி இல்லாமல் எந்தவிதமான விருந்து ஏற்பாடு செய்ய முடியாது.
- **அரிசி சாப்பிடாதவர்கள்?**: இத்தாலி மற்றும் யூரோப்பின் சில பகுதிகளில் அரிசி முக்கிய உணவாக இல்லை.
**உங்களுக்காக ஒரு அறிவுரை**
அரிசியை நமது பாரம்பரியத்தின் ஒரு முக்கிய அடையாளமாக கருதி, அதை அளவோடு பயன்படுத்துவது முக்கியம். நம் ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்க புழுங்கல் அரிசி மற்றும் உடலுக்கு நல்ல பசுமை அரிசி வகைகளை பயன்படுத்துங்கள்.
**“அரிசி உங்கள் வாழ்வின் கற்கள், அதை சரியாக அமைத்தால் உங்கள் வாழ்க்கை செழிக்கிறது.”**
**அரிசி பற்றி மேலும் சொல்லப்படாத விசயங்கள்**
1. **அரிசியின் மூலப்பதிப்பு பயன்கள்**
- அரிசி தூளாக அரைத்து முகப்பூசியாக பயன்படுத்தலாம்.
- இது தேக்கு நிறத்தை மீட்டெடுக்கவும், சருமத்தை மென்மையாக்கவும் உதவும்.
2. **தொடர்ச்சியான உணவு பாதுகாப்பு**
- உலகில் உணவு பாதுகாப்பை உறுதிப்படுத்த அரிசி மிக முக்கியமானது.
- பசுமை புரட்சியின் போது, அரிசி பயிரிடுவதில் ஏற்பட்ட வளர்ச்சியால் உலகம் உணவுக் குறைபாட்டில் இருந்து மீண்டது.
3. **கல்வியறிவு (Rice Knowledge Bank)**
- FAO (Food and Agriculture Organisation) போன்ற அமைப்புகள் "Rice Knowledge Bank" எனும் இணையதளத்தை உருவாக்கி விவசாயிகளுக்கு அரிசி பயிரிடுதல் குறித்த அறிவுரைகளை வழங்குகின்றன.
4. **அரிசியின் மருத்துவ பயன்பாடுகள்**
- **அரிசி தண்ணீர்**:
- மலச்சிக்கலுக்கு சிறந்த தீர்வு.
- வயிற்றுப்போக்கு ஏற்பட்டபோது இந்த தண்ணீர் உடனடி நிவாரணம் அளிக்கிறது.
- **அரிசி ஊறல் தண்ணீர்**:
- உடல் சூட்டை குறைக்க மற்றும் சளி, காய்ச்சலுக்கு நிவாரணம் தர பயன்படுகிறது.
5. **அரிசி மற்றும் சுற்றுச்சூழல்**
- அரிசி பயிரிடுவதில் நீர் மட்டம் மிகவும் மிதமாக இருப்பது முக்கியம், ஏனெனில் இது மிதேன் வாயு வெளியீட்டை குறைக்க உதவும்.
- தொழில்நுட்பம் உதவியுடன் குறைந்த நீருடன் அரிசியை விளைவிக்க புதிய முயற்சிகள் மேற்கொள்ளப்பட்டு வருகின்றன.
6. **அரிசி பீல் மற்றும் அதன் பயன்பாடு**
- அரிசி பீல் (Husk) எரிபொருளாகவும், நுண்ணிய தூளாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
- இதை சிலர் இயற்கை உரமாக மாறிக்கொண்டு மண்ணின் வளத்தை அதிகரிக்கிறார்கள்.
7. **அரிசி சாகுபடியில் புதிய கண்டுபிடிப்புகள்**
- **DRR Dhan 44** மற்றும் **IR-64** போன்ற புதிய அரிசி வகைகள் அதிக விளைச்சலுக்காக மேம்படுத்தப்பட்டுள்ளன.
- இவை வறட்சி நிலைகளிலும் வளர்கிறது.
8. **அரிசி அண்டை நாட்டு விதிவிலக்கு உணவுகள்**
- **சுஷி (Sushi)**: ஜப்பானில் அரிசியால் செய்யப்படும் பிரபல உணவு.
- **பைலா (Paella)**: ஸ்பெயின் நாட்டின் முக்கியமான அரிசி உணவு.
- **பிரெட்ரா (Risotto)**: இத்தாலிய அரிசி உணவு, இது கிரேமி மற்றும் சுவையாக இருக்கும்.
9. **அரிசி விற்பனை சந்தையின் பெருமை**
- உலகளவில் அரிசி வர்த்தகத்தில் முதல் இடத்தில் உள்ள நாடுகள்: தாய்லாந்து, இந்தியா, வியட்நாம்.
- இந்தியாவில் பசுமதி அரிசி உலகின் மிக பிரபலமான ஏற்றுமதி பொருள்.
10. **சிறு விவசாயிகளுக்கு அரிசியின் முக்கியத்துவம்**
- இந்தியாவில் 70%-க்கும் மேல் விவசாயிகள் அரிசியை வாழ்வாதாரப் பயிராகவே நம்புகின்றனர்.
- இவற்றின் மூலம் பல கிராமப்புற மக்களுக்கான வேலைவாய்ப்புகள் உருவாகின்றன.
**அரிசி பற்றிய சில புதுமையான தகவல்கள்**
1. **அரிசி டி.என்.ஏ வரலாறு**
- ஆராய்ச்சியாளர்கள் அரிசியின் டி.என்.ஏ-வை பயன்படுத்தி, மிகச் சிறப்பான உற்பத்தி அளவுகளை உருவாக்க முயற்சி செய்கிறார்கள்.
2. **தினமும் அரிசி சாப்பிடும் மக்கள் எண்ணிக்கை**
- உலக மக்கள் தொகையில் சுமார் 3.5 பில்லியன் பேர் தினசரி உணவாக அரிசியை உண்கிறார்கள்.
3. **அரிசி காட்சியமைப்புகள்**
- சில அரிசி வகைகளின் தானியங்கள் மிக நீளமாக இருக்கும், உதாரணமாக, பாஸ்மதி அரிசி.
- சில அரிசிகள் உலர் நிலத்திலும் வளரும் தன்மை கொண்டவை.
4. **பசுமை ஆரிசி விவசாயம்**
- குறைந்த நீர் பயன்பாட்டுடன், அதிக விளைச்சல் அளிக்கும் வகையில் ‘சிஸ்டம் ஆஃப் ரைஸ் இன்டென்சிபிகேஷன் (SRI)’ என்ற தொழில்நுட்பம் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
5. **தங்கம் போல வெப்பநிலைக்கு ஏற்ற அரிசி**
- ‘அசுபெரின்ஸ் 43’ என்ற அரிசி வகை வெப்பநிலைக்கு ஏற்றது, இது அதிக உற்பத்தி அளிக்கிறது.
**சுவாரஸ்யமான அரிசி பொருட்கள்**
- **அரிசி ரொட்டி**: தென்னிந்திய மக்கள் அன்றாடமாக சாப்பிடும் உணவு.
- **அரிசி ஆல்கஹால் (Rice Wine)**: கோரியா மற்றும் ஜப்பானில் அரிசியை வைத்து பானங்களை தயாரிக்கிறார்கள்.
- **அரிசி பாப்கார்ன்**: அரிசியை வெடித்து சுவையாகப் பரிமாறும் நடைமுறைகள் பல நாடுகளில் உள்ளது.
**அறிய வேண்டிய மரபுவழி கருத்துக்கள்**
1. **அரிசியை அலம்புவதற்கான சரியான முறை**
- அரிசி தானியங்களை இரண்டு முறை கழுவுவது உடலுக்கு நல்லது.
- அலைக்கப்படும் தண்ணீரை தேக்கி வைத்தால் முகத்திற்கு பூச்சாக பயன்படுத்தலாம்.
2. **அரிசி மற்றும் புல் இனம்**
- அரிசி உண்மையில் ஒரு புல் இனத்திலிருந்து பெறப்படும் தானியம்.
- இது சூழலின் போக்கு மாற்றத்திற்கேற்ப மாறுபடும் தன்மை கொண்டது.
**தீர்க்கமாக நினைவில் கொள்ளும் செய்தி**
அரிசி என்பது மனித சமூகத்தின் அத்தியாவசிய உணவு மட்டுமல்ல, அது நமது கலாச்சார பாரம்பரியத்தையும், நம்மை சுற்றியுள்ள சுற்றுச்சூழலையும் பிரதிபலிக்கிறது. அதனாலே, அரிசியை மரபு வழியாக சுயநிறைவாக பயன்படுத்துவதுடன், புதுமையான முறைகளிலும் விவசாயத்தை மேம்படுத்துவது அவசியமாகிறது.
**“அரிசி சாப்பிடாத நாளில், அதன் அரிய பயன்களை நமக்கு எட்டும் வகையில் பாதுகாக்க கற்றுக்கொள்வோம்!”**
மற்றும் ஒரு ஆரோக்யமான சிந்தனையுடன் நல்லதொரு தகவலை பதிவிடுவோம்.
- தமிழர் நலம்
பிரபலமான செய்தி : அரிசி பற்றி யாரும் சொல்லாத தகவல்கள் மற்றும் சுவாரசிய குறிப்புகள் - அரிசியின் வரலாறு மற்றும் முக்கியத்துவம், வகைகள், அரிசியைப் பயன்படுத்த சுவாரஸ்யமான வழிகள் [ பிரபலமான செய்தி ] | Trending news : Untold facts and interesting tips about rice - History and importance of rice, types, interesting ways to use rice in Tamil [ Trending news ]
எழுது: சாமி |
தேதி : 01-05-2025 02:08 pm
